Bika Ambon Mini Sederhana
Bika Ambon merupakan salah satu makanan tradisional indonesia tepatnya makanan khas medan tapi jajanan ini banyak disukai karena aromanya yang khas wangi perpaduan antara daun jeruk dan sereh. dulu diasa beli saat di indinesia, setelah sekarang merantau dinegara orang tepat nya di negara Saudi Arabia memaksakan saya untuk belajar memasak sendiri.
Makanan ini juga sangat digemari oleh suami dan anak bahkan terkadang buat bekel sekolah anak dan juga bekel kerja suami.
suatu hari ada temen FB yang upload kueh ini dan aku minta resep nya dan aku praktekin lah resep nya . saya pernah bikin tapi lupa naroh dimana resep nya karena itu sekarang saya tulis di blog ini biar bisa tersimpan dan semoga ada teman yang juga berminak memperaktikkan nya .
Bahan yang dubutuhkan :
* 450 ml santan sedang ( santan kara @650ml 2 pak ditambah air sampai 450 ml
* 10 lembar daun jeruk buang tulang nya.
* 2 batang serai geprek
* 1 sdt garam halus
* 160 gr tepung segitiga ( saya pakai yang allprosesor)
* 175 gr sagu tani / tapioka
* 1/2 sdt vanili bubuk
* 6 gr ragi instan ( 1/2 bungkus )
* 250 gr Gulapasir
* 5 butir telur kocok lepas
* 2 sdm margarin lelehkan
* seruas kunyit diblender ambil air nya
note : untuk mengetahui ragi aktif atau tidak saya gunakan cara
campur 1sdm ragi campur dengan 1 sdm gula pasir dan 1/4 gelas
air hangat tunggu sampai berbuih tandanya ragi masih aktif
langkah pengadonan:
* Rebus santan ,daun jeruk,sereh garam dan air kunyit hingga mendidih saring sisihkan.tunggu sampai hangat kuku.
* Dalam baskom campur tepung terigu,tepung sagu,dan vanili aduk rata.
*Masukkan santa hangat kuku kedalam baskom yang berisi tepung adukrata selanjutnya masukkan ragi aduk kemudian istirahatkan adonan selama kurleb 30 menit.tutup dengan plastik rep ataukain bersih.
* setelah 30 mnt masukkan gula, telur,margarin leleh aduk kemudian tutup lagi tunggu kurang lebih 1 jam
* Panaskan snack maker pan tunggu sampai bener - bener panas tandanta kalau di ciprat air bunyi cesss dan air nya cepat hilang. adonan bisa dituang jika sudah banyak buih keluar segera tutup masak hingga pinggur nya kecoklatan dan atas nya mengering tanda sudah matang angkat.
* sajikan selagi hangat atau dingin sama enak nya.
Note : gunakan api sedang Bisa juga menggunakan cetakan cap cake bila tidak punya snack maker pan
saya gunakan cetakan cap cek
* Panaskan oven pada suhu 120 ' olese cetakan dengan margarin tuang
kedalam cetakan sampai 1/3 bagian masukkan dalam oven. oven jangan ditutup rapat
biarkan sedikit terbuka tunggu setelah buih banyak keluar baru di tutup setelah 10 menit angkat
hasil seperti di gambar.
